做餐饮品牌找餐谋长

餐饮视界™导读：一面湖，微山湖，绿水荡漾，风姿卓绝，演绎万种风物繁华。一座岛，微山岛，群贤毕至，人杰地灵，记录千年荣景盛世。一条河，大运河，浩浩荡荡，连接京杭，通联融汇南北风情。

微山湖，是我国著名的六大淡水湖泊之一，也是中国北方最大的淡水湖。微山湖南北长约120公里，东西最宽处达25公里，水域面积达1266平方公里，被称为中国荷都、北方水乡和铁道游击队故乡。微山湖一碧万顷，水域辽阔，烟波浩渺，连通运河，河湖物产丰富，尽得自然馈赠。

(资料图片)

中国菜系看鲁菜，鲁菜美味在微山。微山湖•运河酒家的菜系源自微山湖特色鲁菜，约700平米的新店面位于北京宋庄艺术区，业主于2022年初正式委托一墨一空间设计事务所负责北京新店面的外整体环境设计。

曾有诗人描绘微山湖之美：“湖上群峰插碧空，登临两腋欲凌风，青螺秀出营盘里，画图长悬玉鉴中。”陈毅将军过微山湖时以景抒怀：“横越江淮七百里，微山湖色慰征途，鲁南峰影嵯峨甚，残月扁舟入画图。”湖水澄碧，波光潋滟，翠嶂眉横，青山掩映。

微山湖之美充满意境，一日朝暮，四时风月，各有不同。亦山亦水，秋月荷莲，云蒸霞蔚，渔舟山雨，鹭栖鱼跃，风过荷举。空间设计力求表达微山湖之美，而微山湖之美亦赋予了空间设计灵感。

白色极简的门面设计与周围沉静的建筑物形成强烈对比，除了达到店招明显的识别度，同时也给人一种轻松娴静的正面感受，这种情绪意味着邀请和鼓励人们进入店内。

夜幕降临，当人们靠近店面门口时，便会被店里巨大的月影所吸引，月色若隐若现，朦胧相映。“含虚万顷自茫然，秋月杨辉淡渚烟。翠嶂横眉双黛远，澄波心浸一珠圆。” 这是明代王政对微山湖夜月之美的描绘。月之美，早已编码至东方人的审美基因之中。夜月体现了微山湖之美，夜月也代表了人们美好圆满的的寓意。约家人，或约师友，到此一聚，也是一种圆满。

追着月色，徐徐步入，便可豁然开朗。门面舒展而门厅见微，以营造月色之朦胧。门厅收窄而大厅宽阔，以谕示微山湖之大。进入大厅，中央处设一池水，顶部镶水波纹不锈钢板，二者间悬月，月映天地之间，水气氤氲，波光粼粼。月之大，令人印象深刻，纷纷举手拍摄。

大厅两侧布置散桌，散桌之间以墙分隔，墙中有圆，隔而不断，圆中有山，与月相映，山月成景。清代李珚有《游微子湖》诗云：“青山不断处，欸乃荡其中。… 岚光浑作雾，水气忽成风。渔艇何归急，帆悬落照红。”

如诗如画的微山湖更令历代文人墨客赋诗称绝。亦有清代赵执信在《微山湖舟中作》中写道：“舟前水泱漭，湖上山横斜。湖中何所有，千顷秋荷花。山雨煞然来，风香浩天涯。”整个室内空间的墙体下侧，设计上选用了蓝色竖条纹玻璃与上侧实墙衔接，玻璃墙采用内部光照的设计，将浅蓝色的层次感塑造出不同的视觉体验。蓝色竖条纹玻璃与上侧的实墙之间留出一定的距离，内空有山，连绵不断，外罩夹丝玻璃，虚实之间，暗示了微山湖之水的广阔无边，也营造出湖上远山连绵不绝的意境。

餐厅的包间，也采用山雨忽来荷香浩荡的意象，用新的方式改述微山湖之美，给人以全新的体验。

初看，整个空间由深沉的蓝色给人以冷清的氛围，然而相对炎热的夏季或者是沉静的宋庄艺术区，它也有清爽的一面，和邻人耳目一新的新体验，在设计上将柜体赋予橙红的霞光之色与之平衡。湖畔晨曦，落日绮霞，水天一色，蔚为壮观。

自然之美的设计并非总是造园植木，描花绘叶。微山湖之美更是一种意境之美，它是无法用单一的手段去直接述说的，因为这是东方文化特有的审美体系，它是无形的，是抒情的，是带有情感寄托的，只能用心感受，方可慢慢体会。整个项目的设计借微山湖之美，尝试塑造一个全新的空间体验，以设计创新成就商业品牌价值。

申明：本站采编的作品之版权归原作者或品牌方，转载需经本站和版权方许可。本文采编：餐饮视界，设计：一墨一空间设计事务所，图片来源：席志宏 / 云雷

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